目鱼仔的两种清洗方法

　　方法是一个汉语词汇，方法的含义较广泛，一般是指为获得某种东西或达到某种目的而采取的手段与行为方式。方法在哲学，科学及生活中有着不同的解释与定义。下面是小编为大家收集的目鱼仔的两种清洗方法，希望对大家有所帮助。

　　方法1：

　　1、清洗时，应先撕掉表皮，剥开背皮，拉掉灰骨。

　　2、然后取一容器，多放些清水，将墨鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来。

　　3、最后，可以在水中挖掉目鱼仔的眼珠，使之流尽墨汁，在水中操作可避免墨汁溅出来弄脏衣服。

　　4、此外，煮墨鱼要不断转动墨鱼，若不转动，煮熟后的墨鱼会一半颜色深，一半颜色浅。

　　方法2：

　　用剪刀先把肚子剪开，把头和肚子分开，再把肚子的内脏全部撕掉，不能留下黑膜，最后挤头，把嘴掐掉冲洗干净即可。

　　做法：

　　一、蒜辣目鱼片

　　主料：目鱼仔(250g)

　　调料：青椒(1个)、李锦记蒜蓉、辣椒酱(25g)、李锦记精选生抽(5ml)、白砂糖(1茶匙)

　　做法：

　　1、目鱼仔切成片或断，青椒切块。

　　2、目鱼仔用沸水烫至八成熟，沥干。

　　3、用1汤匙食用油爆香调料（李锦记蒜蓉辣椒酱）。

　　4、加入李锦记精选生抽，爆香调料。

　　5、加入目鱼仔和青椒，炒至熟透，装盘即可。

　　二、白灼目鱼仔

　　主料：目鱼仔(750克)

　　调料：姜葱蒜(适量)、生抽(适量)、花生油(适量)

　　做法：

　　1、鲜活目鱼仔洗净。

　　2、将目鱼仔沿腹部剖开，撕掉表皮，清洗干净。

　　3、这是目鱼仔的内骨骼，也叫乌贼板，海螵蛸，可以用来止血。老家的渔民如果有刀伤，用它磨粉敷在伤口上能很快止血。

　　4、将洗净的目鱼仔肉斜刀切成片。

　　5、锅里加水烧开，加入姜葱，下目鱼仔焯熟（水开后加入目鱼仔，等水再开就可以了）。

　　6、做个蘸汁，锅里加适量的油，下拍碎的蒜头和葱花爆香，铲起来加点头抽酱油就可以了。

　　7、做好的调味汁，雪白的目鱼片，很鲜美。